Raziščite Labin!

Prepustite se kulinaričnim užitkom med popolnimi počitnicami v Labinu!

Labin ponuja mnogo tradicionalnih restavracij, kjer vam bodo postregli z odličnimi jedmi. Posebej vam priporočamo istrsko juho, eno najbolj priljubljenih jedi, tako med turisti kot tudi lokalnim prebivalstvom. Za glavno jed pa morate pokusiti meso izpod peke (lokalno to imenujejo 'cripnja'), kar pomeni, da je pečen na žerjavici pod velikim železnim pokrovom, največkrat skupaj z zelenjavo in svežimi začimbami. Za prilogo si izberite divje šparglje, za posladek pa fritule ali kroštule. V Rabcu bo prav vsakdo našel nekaj za svoj okus!

Istrska juhica

Ogenj gori v ognjišču s glinenimi lonci za istrsko juho poleg

Eno izmed najbolj tradicionalnih in istrijanom najljubših jedi je istrska juhica. Postrežena je v vrču iz zemlje, tako imenovani bukaleti, pripravlja pa se iz rdečega vina, terana ali borgonje, nekaj kapljic olivnega olja, malo popra in na koncu dodanega prepečenega kruha. Nekoč so jo uporabljali za okrepitev utrujenih delavskih družin, danes pa jo pripravljajo na stari način in jo lahko najdete v večini istrskih konob.

Divji šparglji

Ti napovedovalci pomladi so zelo pogost gost na istrskih mizah. Pripravljeni ali z jajci (na fritajo) ali v kombinaciji z drugimi jedmi, poleg tega da vas navdušijo z okusom, so zelo cenjene tudi zaradi svojih zdravstvenih in hranljivih lastnosti.

Meso pod čripnjo

Meso, pečeno pod čripnjo, pločevinastim pokrovom v obliki zvona, ki se postavi na ognjišče

Čripnja je pokrov iz pločevine ali peke zvonaste oblike, pod katero se na ognjišču pod žerjavico peče meso (jagnjetina ali divjačina) skupaj s krompirjem, zelenjavo in mediteranskim rastlinjem, s čemer pride do edinstvenega združevanja vseh vonjav in okusov.

Pasutice s polenovko

Trska s pasuticami (testenine, narezane na kvadrate)

V kolikor se znajdete v Istri v času posta, nikakor ne zamudite preizkusiti znane pasutice (testo narezano na kvadratke), ki se postrežejo skupaj s polenovko ali slanimi sardelami in olivnim oljem.

Kroštule in fritule

Nikakor ne zamudite preizkusiti znane slaščice zelo enostavne priprave, vendar okusa in vonja, ki se mu nikakor ne boste mogli upreti. Kroštule so pečeni kolački s testa vpletenega v pentljo, medtem ko so fritule pečeni topli ocvrtki iz litega testa.