Istarski pršut
Istarski pršut nadaleko je poznat po specifičnom načinu obrade i spremanja. Radi se samo od svinja uzgojenih u Istri, te se dobro prekriva smjesom aromatičnih začina poput ružmarina, češnjaka, lovora i slično. Također za razliku od ostalih pršuta, istarski se ne dimi. Osim po izvanrednom okusu, pršut je zaštićen i geografskim podrijetlom, što znači da se smije proizvoditi samo u mjestima unutrašnjosti Istre koja su udaljena minimalno 12 kilometara od obale.
Istarska maneštra
Maneštra ili varivo omiljen je obrok mnogim istrianima, te se zbog toga njeno pripravljanje razlikuje od domaćinstva do domaćinstva. Osnovu svake maneštre čine grah, krumpir te treće po kojemu će maneštra nositi ime (zelje, slanac itd). Ovo zdravo jelo nekada je predstavljalo jedini obrok iscrpljenim težačkim obiteljima.
Istarska supica
Osim iznimnog okusa, istarska supica zanimljiva je i zbog svog specifičnom posluživanja u bukaleti - zemljanom vrču. Ovo staro tradicionalno istarsko jelo spravlja se od vina terana ili borgonje, maslinovog ulja, papra i prepečenog kruha. Uživati u ovoj deliciji možete u većini istarskih konoba.
Fuži sa tartufima
Ako posjećujete Istru nikako ne propustite kušati tartufe - jedne od najaromatičnijih i najcjenjenijih gljiva. Tartufi se mogu spremati na razne načine, no jedan od najboljih je u kombinaciji sa pršutom i fužima, istarskom tjesteninom spremljenom od domaćeg tijesta. Uz to dodajte i vinsku kartu ponajboljih istarskih vinarija i doživjet ćete potpuni istarski gurmanski užitak.