Fuži s tartufima
Fuži su tjestenina koja se spravlja od domaćeg tijesta, dok su tartufi jedne od najaromatičnijih i najcjenjenijih gljiva. Zajedno čine nevjerojatan sklad okusa i mirisa tipičan za istarsko podneblje, te se uz dobru vinski kartu slavnih istarskih vinarija mogu pronaći na meniju svake konobe.
Istarski pršut
Istarski pršut vrlo je cijenjen među gurmanima. Taj suhomesnati proizvod je specifičan zbog načina obrade i dodatka aromatičnih začina (ružmarin, češnjak, lovor…). Pršut je zaštićen i geografskim podrijetlom. Može se proizvoditi isključivo u unutrašnjosti Istre i to u mjestima udaljenim minimalno 12 kilometara od obale.
Istarsko maslinovo ulje
Poznato još iz vremena Rimskog carstva, istarsko je maslinovo ulje iznimne kvalitete i dokazanih ljekovitih karakteristika. Također je poznato i po tome što je Istra najsjevernije područje u Europi na kojem uspijeva maslina.
Pasutice s bakalarom
Ukoliko se zateknete u Istri za vrijeme posta, nikako ne propustite kušati slavne pasutice (tijesto izrezano na kvadratiće) koje se poslužuju zajedno s bakalarom ili slanim srdelama i maslinovim uljem.
Istarska maneštra
Nekada jedini obrok težačkim obiteljima, a danas specifičnost istarske kuhinje, maneštra je oduvijek bila maštovita i zdrava hrana. Njeno pripravljanje razlikuje se od domaćinstva do domaćinstva, no osnovu svake čine 3 povrća: grah, krumpir te treće po kojem ujedno maneštra nosi i ime (zelje, slanac itd.)