Fuži con tartufi
I fuži sono un tipo di pasta che si prepara in casa, mentre il tartufo è uno dei funghi più aromatici e pregiati. In combinazione con il prosciutto, il tartufo crea un incredibile armonia di sapori e aromi tipica della regione istriana, e si può trovare sui menu di tutte le konobe istriane accompagnato da una buona carta dei vini delle famose enoteche dell'Istria.
Prosciutto istriano
Il prosciutto istriano è molto conosciuto ed apprezzato da tutti i buongustai. Questo prodotto di salumeria si distingue per il metodo di preparazione, e viene ricoperto da spezie aromatiche (rosmarino, aglio, alloro...). Il prosciutto è anche protetto dalla provenienza geografica, e perciò può essere prodotto solo nell'entroterra dell'Istria, e precisamente nei luoghi a una distanza minima di 12 km dalla costa.
Olio di oliva istriano
Noto sin dai tempi dell'Impero romano, l'olio di oliva istriano si distingue per la sua primissima qualità e le caratteristiche terapeutiche provate. È altrettanto noto in quanto l'Istria è la regione più settentrionale in Europa dove riesce l'ulivo.
Pasutice con baccalà
Se visitate l'Istria durante la Pentecoste, non lasciatevi sfuggire l'occasione di assaggiare le famose pasutice (pasta tagliata a quadratini) che si servono con il baccalà oppure con le acciughe e l’olio di oliva.
Minestra istriana
Negli anni passati il pasto unico delle famiglie più povere e oggi il piatto caratteristico della cucina istriana, la minestra è da sempre stata un pasto di fantasia e fonte di salute. La sua preparazione differisce da casa a casa, ma tutte sempre contengono 3 verdure di base: i fagioli, le patate e la verdura che poi dà il nome alla minestra (verze, ceci, ecc.)